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Premios

Este blog no acepta premios que impliquen cadenas o cuestionarios.Se agradece la intención de otorgarlos, pero el mayor premio es ver sus comentarios.

domingo, 21 de agosto de 2016

MERLUZA EN SALSA VIZCAINA


Ingredientes:
  • 2 buenos lomos de merluza,
  • 5 pimientos choriceros,
  • 3 diented de ajo,
  • 2 cebollas medianas,
  • 100gr de aceite de oliva,
  • sal.
Quitar los rabitos y las pepitas de los pimientos y ponerlos a cocer en abundante agua y a fuego bajo durante 10 minutos.
 Raspar con un cuchillito y sacar la carne de los pimientos separandola de la piely reservar

Poner sal a los lomos de merluza, en una sarten ponemos el aceite y los tres dientes de ajo enteros y sin piel hasta que se doren, retirar del aceite y desechar.

En ese mismo aceite y a fuego bajo poner los trozos de pescado dos minutos por cada cara y reservar.

Cortamos la cebolla en dados y añadimos al aceite, dejamos que se fria sin que llegue a dorarse, la pasamos al vaso de la batidora junto con el aceitey añadimos la carne del pimiento y triturar, rectificamos de sal, volcar de nuevo en la sarten y colocar el pescado dentro, dejar cocer dos minutos para que coja el sabor y servir. Si la salsa está muy espesa aligerarla con un poco de agua.

PASTEL FRIO DE CAFÉ


Ingredientes para un molde rectangular de 24x10:
  • 400gr de leche condensada,
  • 200gr de dulce de leche,
  • 200gr de leche evaporada,
  • 14 gr de gelatina neutra en polvo,
  • 60gr de agua,
  • 2 cucharaditas de café soluble,
  • 1 paquete de galletas que sean finitas y faciles de empapar,
  • 100gr de chocolate para fundir,
  • 100gr de nata,
  •  un puñado de almendras laminadas.
Poner en un bol la leche condensada junto con el dulce de leche, la leche evaporada y el café soluble, y meter la batidora y mezclar bien.


Mezclar el agua con la gelatina y meter en el microondas durante 30 segundos. agregar al bol de la crema.


En el molde que vayamos a usar ponemos un poco de crema y encima una tanda de galletas, luego otro poco de crema, y así hasta terminar con galletas.

Meter en el frigorifico durante 3-4 horas.

Cuando esté cuajado desmoldar y poner por encima el chocolate que hemos derretido en el micro con la nata y la almendra por encima, volver a meter en la nevera.

SALSA VIZCAINA


Ingredientes:
  • 2 cebollas medianas,
  • 5 pimientos choriceros,
  • 100gr de aceite de oliva,
  • 3 dientes de ajo.
Con esta  salsa  se pueden acompañar lo mismo carnes que pescados.

Quitar los rabitos y las pepitas a los pimientos y poner a cocer a fuego lento con bastante agua durante 10 minutos.

Pasado este tiempo escurrir de agua y con un cuchillito sacar la carne del pimiento dejando la piel aparte.

Poner el aceite acalentar con los ajos enteros y sin piel, cuando esten doraditos sacar del fuego y desechar, echar la cebolla picada, dejar hacer hasta que esten cocidas pero no doradas.

Echar la cebolla junto con el aceite y la carne de los pimientos choriceros en el vaso de la batidora y triturar, volcar en la sarten y salar al gusto, si está muy espesa añadir un poco de agua.

 

domingo, 31 de julio de 2016

COSTILLAS CON SALSA BARBACOA


Ingredientes:
  • 1-2 costillares,
  • salsa barbacoa, la cantidad que querais,
  • 1 cucharada de miel, 
  • 100gr de cocacola,
  • 1 cucharada de azúcar moreno,
  • sal, pimienta molida.
Hacemos una mezcla con la salsa barbacoa, la cantidad que querais, la suficiente para impregnar la costilla una cuantas veces, como decia, la salsa, el azúcar moreno, la miel y el cocacola, mezclar todo muy bien y reservar.

 
Cocer la costilla en abundante agua hirviendo durante 10 minutos, sacar y salpimentar por las dos caras.
 Precalentar el horno a 225º, yo lo he puesto con calor abajo y ventilador.

Poner en la bandeja de horno y hornear durante diez minutos.

Pasado este tiempo sacar la bandeja y con un pincel de cocina untar la costilla bien de la salsa que hemos hecho anteriormente y volver a meter en el horno durante 5 minutos, la volvemos a sacar y le damos la vuelta y la impregnamos por esa cara.

Hacemos esta maniobra cuatro veces más cada 5 minutos, dejar templar y servir. 

sábado, 30 de julio de 2016

PASTEL DE BIARRITZ

El pastel de Biarritz es típico de Basbastro( huesca), con solo tres ingredientes,huevos, azúcar y almendra molida, y está buenisimo.




Ingredientes para un molde rectangular de 28X18cm.:
  • 6 huevos, 
  • 300gr de azúcar,
  • 300gr de almendra molida,
  •  azúcar glas para decorar.
Precalentar el horno a 165º con calor arriba y abajo.


Separar las claras de las yemas.
Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.
Hacemos igual con las yemas con la otra mitad del azúcar.

Repartimos la almendra molida por igual en los dos boles, mezclamos con suavidad para que se incorpore bien la almendra.

Unimos las dos mezclas suavemente, preparamos el molde con papel de horno y ponemos la mitad de la masa bien extendida para que tenga el mismo grosor.

Meter en el horno durante 20-25 minutos hasta que la parte de arriba está doradita.

Pasado este tiempo sacar y volcar el resto de la masa por encima, bien extendida.

 Volver a poner en el horno otros 20 minutos, para esta segunda parte yo solo lo dejé con calor arriba y ventilador y me salió perfecto.

Dejar enfriar en el molde, luego desmoldar y recortar los lados con un cuchillo de sierra, cortar los dulces del tamaño que se quiera y espolvorear con azúcar glas.

miércoles, 29 de junio de 2016

PASTEL DE MARISCO

Esta receta la he visto en el blog de Ana recetas faciles, una estupenda bloguera y mejor cocinera.




Ingredientes para un molde de 24x10cm:
  • 8 rebanadas de pan de molde sin corteza,
  • 150gr de palitos de cangrejo,
  • 80 gr de gambas cocidas y peladas, 
  • 12 langostinos cocidos,
  • 2 huevos duros,
  • 5-6 hojas de lechuga,
  • 3 lonchas de paleta cocida,
  • 1 lata de anchoas,
  • aceitunas rellenas,
  • salsa rosa:
  • 4 cucharadas soperas de mayonesa,
  • 2 cucharadas de kepchup,
  • 1 cucharadita de brandy.
Empezaremos haciendo la salsa rosa, mezclamos la mayonesa con el kepchup y cuando todo esté de un solo color añadir el brandy y mezclar, reservar en la nevera.

Picamos muy pequeñitos los palitos de cangrejo, las anchos en aceite y la lechuga, vamos poniendo los ingredientes en un bol, las gambas si son grandes partir por la mitad, yo las compré congeladas y eran pequeñitas y las puse enteras.

Reservar 5-6 langostinos para la decoración y el resto picarlos y añadir al bol, troceamos en daditos las lonchas de jamón cocido y los huevos duros,cortar en rodajitas unas 10-12  aceitunas y agregar al resto de ingredientes.

Añadimos 4 cucharadas de salsa rosa y mezclamos bien.

Para montar el pastel ponemos papel film en el molde, el suficiente para que sobre por los lados, ponemos las rebanadas que quepan en el fondo, y le ponemos parte de la mezcla, bien extendida y que cubra el pan.

Volvemos a hacer la misma maniobra y terminamos con el resto de rebanadas.

Cubrimos con el papel film que sobraba por los lados, ponemos algo de peso encima y metemos en la nevera 3-4 horas.

Pasado este tiempo lo desmoldamos y quitamos el papel, untar con el resto de salsa rosa y decoramos al gusto.

lunes, 20 de junio de 2016

ENSALADILLA DE PASTA

Una buena comida para estos dias de calor que no apetece comidas pesadas ni meterte en la cocina horas y horas, es un plato ligero y muy sabroso, a mi que no me gusta mucho la pasta me ha gustado bastante, lo recomiendo.



Ingredientes: 
  • 200gr  de macarrones,
  • 1/2 lata de aceitunas rellenas ,
  • 50gr de zanahoria,
  • lechuga picadita y lechuga para acompañar,
  • 2 lonchas de jamón cocido,
  • 5 palitos de cangrejo,
  • 2 huevos duros,
  • alioli,Receta aquí
  • 150gr de atún en aceite, 
  • sal, aceite
Cocer los macarrones durante 10 minutos con un poco de sal, cuando esten hechos escurrir y enfriar con agua fria para cortar la cocción y ponerse un poco de aceite en las manos y untar los macarrones para que no se peguen, reservar.
Cocer los huevos y la zanahoria.

Yo he hecho el alioli con lactonesa a la que le he puesto un diente de ajo, con estas calores es más seguro que no va a causar daño, arriba pongo el enlace, reservar en la nevera.

Cortar parte de la lechuga muy picadita y añadir a un bol, igualmente cortar en rodajitas las aceitunas, la cantidad que se prefiera, los palitos de cangrejo, yo he puesto 5 palitos, 1 huevo duro picado, la zanahoria picada y el jamón cocido en daditos.
Si se quiere poner también guisantes cocidos, yo no los he puesto porque no me gustan.

Mezclar todo con el atun escurrido de aceite y desmigado, añadir los macarrones y el alioli, mezclar todo bien.

Servir en una fuente rodeada de lechuga y con el otro huevo duro cortado en cuartos, meter en el frio. 

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