TORTILLA PAISANA

Ingredientes:

• 2 patatas medianas
• 1/2 cebolla
• 1 calabacin pequeño
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde( de los italianos)
• 6 huevos
• 100gr de chorizo a daditos
• aceite , sal

 

Pelar y cortar en daditos toda la verdura.

Freir las patatas en una sarten con aceite y reservar.

En esa misma sarten pero con mucho menos aceite sofreir el resto de la verdura, echaremos una pizca de sal para que suelte toda el agua, cuando esté pochada añadir el chorizo picado y rehogar, agregar las patatas ya fritas y mezclar todo.

Quitar todo el aceite que se pueda y reservar, en un bol batir los huevos con un poco  de sal e incorporar las verduras, mezclar bien con el huevo y en la misma sarten pero sin apenas aceite hacer la tortilla por las dos caras.