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Premios

Este blog no acepta premios que impliquen cadenas o cuestionarios.Se agradece la intención de otorgarlos, pero el mayor premio es ver sus comentarios.

martes, 17 de octubre de 2017

TORTITAS DE MANTECA




Ingredientes: me han salido 45 tortitas.
  • 500gr de harina de trigo,
  • 250gr de manteca de cerdo sin sal,
  • 250gr de azúcar,
  • 1 cucharada de canela molida,
  • ralladura de 1 limón,
  • almendras enteras crudas.
Dejar la manteca a temperatura ambiente durante un par de horas.

Mezclar la manteca con el azúcar hasta formar una mezcla homogénea,yo lo hice con cuchara de palo, añadir la canela y la raspadura de limón.
Tamizar la harina e ir echando poco a poco a la mezcla y amasar, cuando no se pueda con la cuchara utilizaremos las manos y poner sobre la encimera.
Amasar hasta que quede compacta y no se pegue en las manos, dejar reposar media hora en el frio.

Precalentar el horna con calor arriba y abajo a 180º.

Sacar la masa del frio y con el rodillo estirarla hasta conseguir un grosor de 1/2cm, cortar las tortas con un molde de pastas o un vaso pequeño, colocar en la bandeja de horno en la que hemos puesto un papel sulfurizado, colocar encima de cada torta una almendra y hornear durante 20 minutos, yo necesité rellenar tres bandejas.

Manipular con mucho cuidado, pués en caliente se parten.

lunes, 9 de octubre de 2017

BORRACHITOS




Ingredientes para un molde horizontal de 21cm:
  • PARA EL BIZCOCHO:
  • 2 huevos,
  • 60gr de azúcar,
  • 1 cucharadita de levadura,
  • 60gr de harina.
  • PARA EL ALMIBAR:
  • 200gr de agua,
  • 200gr de azúcar,
  • 80gr de ron,
  • 15gr de cointreau, o en mi caso licor de anis.
  • PARA LA CREMA:
  •  150gr de leche,
  • 100gr de azúcar,
  • 2 huevos,
  • 20gr de maicena,
  • 10gr de mantequilla.
Me han salido 7 bizcochitos.

Para hacer el bizcocho se baten los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen, se tamiza la harina y la levadura y se añade a los huevos de manera envolvente, con suavidad.
El molde se unta con un poco de mantequilla y enharinado, se vuelca la masa en él y se mete en el horno precalentado a 170º durante 25 minutos.
Sacar y dejar enfriar, desmoldar y guardar envuelto en un paño limpio hasta el dia siguiente.

Para hacer la crema mezclar los huevos con la maicena, que no tenga grumos, poner la leche a calentar con el azúcar, remover de vez en cuando para que el azúcar no se pegue.
Cuando la leche esté a punto de hervir agregar los huevos con la maicena y remover constantemente hasta que espese, añadir entonces la mantequilla y remover.
Echar en un recipiente para que se temple, poner un papel film por encima para que no coja costra, cuando esté templado meter en la nevera hasta el dia siguiente.

Para hacer el almibar se pone el agua con el azúcar a hervir durante 5 minutos, apartar y añadir los licores, dejar templar.

Para montar los borrachitos, se corta el bizcocho en láminas de 2cm de grosor, se bañan por el almibar dejando que se empape un poco y dejar escurrir en una parrilla, se les echa por encima un poco de azúcar y se quema un poco con el soplete, esto es para que conserve la forma.
Poner la crema en una manga pastelera y cubrir los bizcochos, espolvorear por encima de la crema bastante azúcar y tostar con el soplete, meter en la nevera hasta su consumo. Servir en moldes de magdalenas para no manchar mucho.

sábado, 22 de julio de 2017

TARTA DE FLAN





Ingredientes para un molde desmontable de 18cm:
  • 5oogr de nata para montar,
  • 6 cucharadas de azúcar,
  • 1 vaso de leche,
  • 1 sobre y medio de flan potax,
  • 16 galletas napolitanas,
  • 50 gr de mantequilla.
Trocear las galletas y triturarlas con la picadora hasta hacerlas polvo, derretir la mantequilla y mezclar con las galletas.
Ponerlas en el fondo del molde bien extendidas y apretadas, meter en el frigorifico un rato.

Poner la nata en un cazo con el azúcar y al fuego. Mientras se calienta poner la leche en un vaso y disolver el flan en ella, que no quede ni un grumo.

Cuando la nata empiece a hervir añadir la leche con el flan, remover constantemente con varilla para que no tenga grumos, así hasta que vuelva a hervir y espesar.

Volcar en el molde y nivelar bien, dejar templar y luego meter en el frio hasta que esté totalmente cuajada.
Decorar con canela y chocolate rallado, o al gusto de cada cual.
 

sábado, 8 de julio de 2017

CHOCOTORTA

Esta receta la he sacado del blog "El rincon de Laura". La chocotorta es una tarta riquisima que es original de Argentina. Se hacen con unas galletitas de chocolate que se llaman chocolinas, yo las he encontrado en Carrefour.



Ingredientes para un molde rectangular de 24x10cm.
  • 2 paquetes de chocolinas,
  • 400gr de duce de leche,
  • 400gr de queso de untar,(que no sea light)
  • un poco de leche.
 


En un bol poner el queso crema y con batidora de varillas batir hasta que quede suave.

Añadir el dulce de leche y volver a batir hasta que se mezclen los dos ingredientes.
 
En el molde poner papel film, que sobre por los lados para despues poder sacarlo.
Echar la leche en un recipiente e ir mojando las galletas( solo mojar, no empapar). Las vamos poniendo en el fondo del molde hasta cubrir la superficie, echamos una capa de crema y la extendemos bien y por igual.
y seguimos por capas.


Tapamos todos los huecos que queden descubiertos con trocitos de galletas. Terminamos con galletas. Dejaremos un poco de crema para cubrir totalmente cuando esté fria

La metemos en el frio durante 4 horas. Ayudandonos con el film la sacamos y cubrimos con el resto de la crema. Y a comer que está riquisima.

jueves, 1 de junio de 2017

MERLUZA AL HORNO



Ingredientes para dos personas:
  • 2 filetes de merluza mediana,
  • 3 patatas medianas,
  • ajo molido,
  • 3 pimientos italianos,
  • 1 cebolla grande,
  • 4-5 dientes de ajo,
  • 1 copa de vino blanco,
  • sal,
  • aceite,
  • 1 limón.
Quitar las espinas del pescado, sazonar y espolvorear por encima con ajo molido, por las dos caras, echarle unas gotas de zumo de limón y reservar.

Pelar y cortar las patatas en medias lunas de 1/2cm de grosor, poner en una bandeja para horno, bien extendidas, cortar la cebolla y el pimiento en juliana y poner por encima de las patatas,  echar sal y un chorrito de aceite por encima y la copa de vino.

Meter en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 20 minutos, pasado este tiempo sacar la bandeja y remover con cuidado las patatas hasta darles la vuelta y seguir horneando 15 minutos más.

Cortar los dientes de ajo en láminas y freirlos un poco hasta que esten doraditos

Cuando queden 5 minutos para terminar colocamos el pescado encima de las patatas y le ponemos  los ajos fritos.

Hornear durante 8 minutos.
Sevir y a comer.
 

domingo, 14 de mayo de 2017

BIZCOCHO DE NATA Y ANIS




Ingredientes para un molde rectangular de 28x18cm.
  • 3 huevos,
  • 130gr de nata para montar,35%MG,
  • 40gr de licor de anis,
  • 200gr de azúcar,
  • 250gr de harina de reposteria,
  • 100gr de aceite de girasol,
  • 1 sobre de levadura química,16gr,
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
Precalentar el horno a 180º.

En un bol poner los huevos con el azúcar y batir hasta duplicar su volumen.

Añadir el aceite, el licor de anis, la nata y la vainilla, mezclar bien y despacio.
Tamizar la harina con la levadura y echar en el bol, incorporar bien con los demas ingredientes.

Poner papel de horno en el molde para que no se pegue y poder sacarlo bien, volcar la mezcla en él y hornear durante 35 minutos a 160º, esta temperatura es para que suba el bizcocho todo por igual, queda más bonito.

Dejar enfriar y desmoldar, echar azúcar glas por encima si se quiere.

sábado, 13 de mayo de 2017

REGAÑÁS

Hace unos dias mi hija Patri me dijo que ella habia hecho unas regañás, son unos picos planos que los comemos con las tapitas de por aquí abajo, así que ni corta ni perezosa vino un dia a mi casa y me las hizo ella. Esta receta la cogió del blog cuchillito y tenedor. Estan buenisimas y faciles de hacer y son adictivas, no puedes comer una sola, aquí va la receta.



Ingredientes:
  • 340gr de harina normal,
  • 1 cucharadita de sal,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1/2 cucharadita de levadura de panadero seca,
  • 200ml de agua templada,
  • 1 cucharadita de orégano,
  • 2 cucharadas de semillas variadas.
En un bol poner la harina tamizada y hacer un hueco en el centro, echar el aceite, la sal, el orégano y las semillas, remover un poco.


Incorporar la levadura seca y el agua templada, mezclar con las manos limpias y poner esta masa en la encimera y amasar como si fuera masa de pan durante 8-10 minutos.


 Hacer una bola y envolver en papel film, dejar reposar durante 30 minutos.

 Pasado este tiempo poner la masa sobre un papel de horno y con un rodillo estirar hasta que quede una masa fina.




 Con un cuchillo hacer tiras de 2- 3 cm de ancho y luego cortar en cuadrados.
Poner en la bandeja de horno todas las piezas, (a mi me hizo falta dos bandejas) hornear en horno precalentado a 170º durante 15 minutos dependiendo del horno, o hasta que se vean bien doraditas, dejar enfriar.

domingo, 30 de abril de 2017

DORADA A LA PLANCHA CON SOFRITO

Esta receta la he visto en el programa de Enrique sanchez¨Cometelo¨de canal sur. La dorada la hacia rebozada, pero yo para hacerla más sana la he hecho a la plancha que está igual de buena.



Ingredientes para dos personas:
  • 2 doradas de 1/2 kl cada una aproximadamente,
  • 2 cebollas grandes,
  • 3 pimientos italianos,
  • 2 dientes de ajo,
  • aceite de oliva,
  • 3 tomates maduros,
  • sal.

Filetear las doradas y quitar las espinas que le queden del centro y poner un poco de sal a cada una.

En una sartén grande con un poco de aceite poner a pochar las cebollas cortadas en juliana junto con los ajos en laminas y con el pimiento cortado en tiras, echar un poco de sal y dejar que se vayan pochando a fuego medio-bajo.

Cuando la cebolla se haya rendido coger los tomates y rallarlos sin que entre la piel, y echarlos en la sartén, revolver un poco y dejar que se fria el tomate, seran unos diez minutos.

En una plancha o sartén con poco aceite hacer los filetes de doradas, solo un minuto de cada lado para que no esten secas, servir con el sofrito, están buenisimas.

sábado, 8 de abril de 2017

CREMA DE ZANAHORIAS


Ingredientes:
  • 4 zanahorias grandes,
  • 1 puerro mediano,
  • 1 patata mediana,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 cebolla mediana,
  • 100gr de calabacin,
  • sal, aceite,
  • caldo de ave.

En una cacerola poner un poco de aceite a calentar, picar toda la verdura en daditos y añadir al aceite.
Darle unas cuantas vueltas con cuchara de madera para que se sofria por igual.

Añadir el caldo de ave hasta cubrir, dejar cocer hasta que todo esté tierno.

Triturar, si está demasiado espeso agregar más caldo. Servir con huevo duro picado o el acompañamiento que se desee.

sábado, 18 de marzo de 2017

CORONA DE NUECES (SIN GLUTEN)

Esta receta tan estupenda la he cogido de la revista Saber Cocinar en el libro del chocolate de este mes, hay todo tipo de dulces y tartas, a cual más rico y nada complicadas de hacer. Recomiendo que hagais este bizcocho, es puro chocolate.





Ingredientes:
  • 250gr de chocolate negro,
  • 150gr de nueces peladas,
  • 6 huevos,
  • 120gr de mantequilla,
  • 125gr de azúcar,
  • 1 cucharada de esencia de vainilla,
  • PARA la cobertura:
  •  75 gr de chocolate de cobertura, 8 nueces.
Triturar las nueces con una batidora o picadora, reservar.

Mezclar el azúcar con la mantequilla en pomada hasta que esté integrada y añadir las nueces trituradas.
Separa las yemas de las claras y agregar las yemas de una en una a la mantequilla sin dejar de batir, agregar la vainilla.
Precalentar el horno a 180º.
Trocea el chocolate y fundir al baño maria o en el micro, incorporalo a la mezcla anterior batiendo hasta integrar.

Montar las claras a punto de nieve y añadir a la masa de manera envolvente y despacio para que no pierda volumen.
Untar el molde con mantequilla y hornear a 160º durante 40 minutos.
Pinchar con un palillo para saber si está hecho.

Dejar enfriar en el molde. Desmoldar, fundir el chocolate de cobertura y echar por encima de la corona y decorar con las nueces picadas.

 

viernes, 17 de marzo de 2017

MACARRONES CON CHORIZO



Ingredientes:
  • Macarrones,
  • 1 cebolla mediana,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 cucharada de orégano,
  • 1 zanahoria,
  • chorizo,
  • tomate frito,
  • sal.

Cocer los macarrones en abundante agua con un poco de sal durante 10 minutos.

Mientras tanto cortamos la cebolla en daditos junto con la zanahoria y los ajos.
En una sartén honda echamos un poco de aceite de oliva y sofreimos los ajos, la cebolla y la zanahoria, cuando esté tierno añadimos el chorizo cortado en rodajas y le damos unas vueltas para que suelte su sabor.

Le agregamos el orégano y el tomate frito, cuando los macarrones esten tiernos los escurrimos y volcamos sobre el sofrito, mezclar bien con una espatula y servir.

miércoles, 15 de marzo de 2017

NATILLAS DE CHOCOLATE




Ingredientes:
  • 500ml de leche,
  • 200gr de nata para montar,
  • 50gr de cacao,
  • 100gr de azúcar,
  • 2 cucharadas de vaililla liquida,
  • 35gr de maicena.
 Desleir la maicena en un poco de leche y reservar.

Poner la leche restante y la nata al fuego junto con el cacao y el azúcar, y la vainilla, remover hasta que se disuelva todo.
En el momento que empiece a hervir agregar la leche con la maicena y remover constantemente con varilla hasta que espese y vuelva a hervir.

Echar en los moldes y decorar al gusto. Dejar enfriar en la nevera.

martes, 28 de febrero de 2017

CODILLO DE CERDO EN SALSA



Ingredientes para dos personas:
  • 2 codillos de cerdo,
  • 1 cebolla grande,
  • 1 zanahoria grande,
  • 1 pimiento verde, 
  • 1 pimiento rojo,
  •  dos dientes de ajo,
  • pimenton dulce,
  • tomillo,
  • sal, pimienta molida,
  • aceite,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • 1 pastilla de caldo de carne.

Poner sal y pimienta a los codillos, embadurnar de pimentón y tomillo, apretar con las manos para que se quede todo más pegado.

En la olla expres poner el aceite que cubra todo el fondo y sellar la carne por todos lados.

Sacar la carne y echar en ese mismo aceite la cebolla, ajos, pimientos y zanahoria todo cortado en daditos, sofreir un poco.

Poner la carne encima de la verdura, añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol, echar agua hasta cubrir la carne.Echar la pastilla de caldo.
Tapar y cuando empiece a salir el vapor dejar cocer durante 50 minutos.


Sacar la carne y dejar reducir la salsa, triturar y cubrir la carne, para calentar poner en el horno 15 minutos.
No creais que es mucha carne, es que los huesos son muy grandes.  

sábado, 18 de febrero de 2017

POLLO CON SALSA DE MOSTAZA



Ingredientes:
  • 2 pechugas de pollo troceadas,
  • 1/2 vaso de vino blanco,
  • 2 cucharadas de miel,
  • 2 cucharadas de mostaza,
  • 3 cucharadas de nata para cocinar,
  • 1 cucharadita pequeña de hierbas provenzales,
  • 1 cucharadita pequeña de tomillo,
  • 1 cucharadita pequeña de orégano,
  • pimienta molida,
  • sal,
  • aceite.
Salpimentar los trozos de pechuga de pollo. 
En una cacerola con un poco de aceite sellar la carne y agregar el vino, tapar y dejar cocinar unos minutos.

Añadir la nata. la mostaza y la miel, también añadimos las hierbas provenzales junto con el orégano y tomillo.

Dejar cocinar unos minutos hasta que se reduzca el caldo y quede una salsa gordita.

Freir unas patatas para acompañar. Está riquisimo y no es nada pesado.

domingo, 12 de febrero de 2017

BIZCOCHO DE CACAO Y ANIS



Ingredientes:
  • 3 huevos,
  • 200gr de azúcar,
  • 250gr de harina de reposteria,
  • 125gr de nata, da igual para cocinar o montar,
  • 100gr de aceite de girasol,
  • 30gr de licor de anis,
  • 1 sobre de levadura,(16gr),
  • 3 cucharadas de cacao en polvo,
  • 1 cucharada de vainilla líquida, o azúcar vainillado,.
Precalentar el horno  180º.

Montar los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su tamaño.

Añadir la nata, el aceite, la vainilla y el anis, mezclar todo suavemente.

Mezclar la harina y la levadura y tamizar, agregar a la mezcla anterior.

Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina, quitar el sobrante de harina.
Volcar la pasta en el molde y hornear durante 25 minutos, con calor abajo con ventilador, dependiendo del horno cuando se vea que por encima está cocido pinchar con un palillo, si sale manchado dejar cinco minutos más.

Dejar enfriar y desmoldar.






jueves, 9 de febrero de 2017

CREMA DE CHAMPIÑONES



Ingredientes:
  • 250gr de champiñones,
  • 1/2 cebolla,
  • 1 puerro,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 l de caldo de pollo,
  • 1 patata mediana,
  • sal,
  • aceite,
  • un chorrito de nata para cocinar.
En una cacerola con un poco de aceite sofreir la cebolla y los ajos picados, agregar el puerro también picado, darle unas vueltas para que se sofria bien.
Pelar la patata y trocear, también los champiñones limpios de tierra y añadir al sofrito, remover un poco y agregar el caldo de pollo hasta cubrir.

Cocinar hasta que esté tierna la patata. triturar bien y añadir un chorrito de nata y rectificar de sal. Yo los he acompañado con unas láminas de champiñones fritos y un poco de jamón picado, o con coscorrones de pan fritos, de cualquir manera está rico

lunes, 30 de enero de 2017

MERLUZA EN SALSA DE MARISCO





Ingredientes:
  • 4 rodajas de merluza,
  • 1 pimiento rojo,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 zanahoria,
  • 1 cebolla mediana,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • 8 gambones,
  • 1 vaso de caldo de pescado,
  • 1 copa de brandy,
  • aceite, 
  • sal,
  • harina,
  • colorante amarillo. ( Opcional)

Pelar los gambones y reservar las cascaras y cabezas.
En una cacerola con un poco de aceite caliente sofreir las cascaras de las gambas y sin sacarlas añadir las verduras picadas, hacer un sofrito.

Añadir el brandy y flambear, agregar el vino blanco y el caldo, dejar cocer unos 10 minutos. triturar y pasar por un chino o colador ayudandose de un cazo para que quede la salsa más fina, añadir un poco de colorante amarillo si se quiere, yo lo hice.

Sazonar y secar las rodajas de merluza, pasarlas por harina y freir (solo marcar), pasarlas a una sartén grande y agregar la salsa y los gambones pelados, dejar cocer a fuego suave durante 5 minutos y servir. 
Estan de muerte.
 

sábado, 28 de enero de 2017

BIZCOCHITOS DE LECHE CONDENSADA


Ingredientes, han salido 14 bizcochitos:
  • 370gr de leche condensada( un bote pequeño),
  • 5 huevos,
  • 130gr de harina de reposteria,
  • 6 gr de levadura( tipo royal),
  • 50gr de mantequilla,
  • 3 cucharadas de azúcar,
  • 2 cucharadas de vainilla líquida.
Precalentar el horna a 180º.

Poner la leche condensada en un bol y añadir y batir uno a uno los huevos.


Tamizar la harina junto a la levadura y agregar, derretir la mantequilla en el micro e incorporar con el azúcar y la vainilla, mezclar todo bien.
Untar los moldes con un poco de aceite o mantequilla, rellenar las tres cuartas partes y meter en el horno durante 15 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas. 
Estos son los moldes que utilicé.
 

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